方案概述

利用人工智能视觉分析技术，对餐饮后厨的实时视频进行自动分析，代替传统“人盯人”或单纯“视频直播”的监管方式。这个方案有效解决了传统监管人力不足、无法实时的问题，是食品安全智慧管理的重要手段。

核心优势

7×24小时AI智能巡检与违规抓拍
AI算法能够精准、实时地自动识别并抓拍多种违规行为与异常状态，常见的包括： 人员规范： 未戴厨师帽/口罩、未穿工服、操作间吸烟、玩手机等。 环境卫生： 垃圾桶未盖、操作台面不洁、食材存储不规范等。 安全隐患： 动火离人、鼠类出没等。
风险分级与闭环管理机制
当AI捕捉到风险行为时，系统会立即触发告警，并推送至管理端或属地监管人员的移动端（如微信小程序）。针对不同严重程度的风险（如将有害生物入侵列为严重风险，着装不规范列为一般隐患），系统支持差异化的处置时限与升级督办机制。
多端协同与社会共治
除了满足政府部门的非现场智慧监管需求外，该方案还支持电脑端与移动端的同步访问，方便企业管理者实时查看监控、回放画面并进行跨门店集中管理。
灵活对接可拓展性
提供标准API接口：开放告警、图片、数据流等接口，方便将识别结果推送至学校、企业或监管部门的自有食安管理平台、APP或大屏系统。

应用场景

品牌餐饮
中央厨房
公共食堂
特色餐厅
快餐店
众世通智慧人脸识别解决方案
官方微信